1、食材：八爪鱼一斤、蒜头15粒、青椒四个、红椒两个、干辣椒若干、草果两颗、大葱、洋葱、姜片、芹菜、香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。

2、把八爪鱼去皮去内脏后洗净，青红椒各切成小块，芹菜切成段，洋葱切成丝，大葱生姜切成片，草果拍扁，香菜切碎。

3、在炒锅里倒入红油，把干辣椒和蒜头煎至金黄。

4、倒入青红椒，洋葱，大葱，生姜翻炒一下。

5、加入豆瓣酱，老抽，料酒，糖，盐适量，再把八爪鱼倒入小火煮10分钟后加入鸡精。

6、在锅仔底部铺上芹菜，把烧好的八爪鱼倒入锅仔。

7、撒上熟芝麻和香菜，点上火就可以吃了！