白茶是越老越耐泡，白茶陈放时间较久，沉积的物质较多，自然就比新茶更为耐泡。白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。

白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。