手工阿胶会根据口味不同，添加的辅料配比不同，基本都添加了红枣，核桃，黑芝麻，有些会有玫瑰之类的可能吃起来好吃些，市场上卖的那种都是机器加工的，以原味为主，原味的话只有核桃，黑芝麻等。

阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

本品呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘。