1、鸡蛋豆腐3个，青红椒2个，泡发的木耳约60克。

2、将鸡蛋豆腐切块，青红椒洗净去蒂去瓤切块，泡好的木耳撕成小朵备用，再将鸡蛋豆腐用淀粉包裹均匀。

3、锅中烧油，油温烧至四成热放入鸡蛋豆腐，炸至金黄后捞出控油备用，锅中留底油，放入葱姜爆出香味。

4、再放入泡椒碎，蒜蓉酱，生抽，白糖，白醋炒出鱼香味后加入适量的清水，加入盐，鸡精翻炒均匀。

5、接着放入青红椒和木耳翻炒均匀后淋入适量水淀粉勾薄芡，再放入鸡蛋豆腐翻炒均匀，最后放入蒜末翻炒一下出锅开吃啦。