1、准备材料：鲜笋500克，黄豆100克，姜片，老抽，酱油，白糖、八角各适量。

2、将鲜笋剥壳洗净，切滚刀块。

3、黄豆洗净，温水泡开。

4、油锅下姜片煸香，入笋块翻炒，再下黄豆一起翻炒后，倒入老抽酱油，放入白糖、八角，上色后倒些开水（约没过豆笋），大火烧沸后转小火慢慢闷煮。直到煮至卤汁快干时，翻炒收干入味，即关火装盘。