1、把去了壳的核桃仁泡在水里，隔几个小时换次水，泡一两水过后涩味就大大减轻了。有时间的话就泡上一整天，多换几次水。

2、泡了水的核桃跟鲜核桃一个味，表面的皮一点涩味也没有，如果喜欢吃鲜核桃这就可以美美地吃了。如果喜欢吃干的，泡了水之后放在太阳底下晒干，这样晒出来的核桃超级香，比炒出来的好吃多了，还不上火。