1、瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品，汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸还有维生素A、B等；

2、《本草拾遗》说它主虚羸劳损及血气结积，《随息居饮食谱》说它能补肾，益血填精，治肾虚有热；

3、瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用，合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺，肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。