1、粹，形声。从米，从卒，卒亦声。“卒”义为“极点”、“极端”。“米”与“卒”联合起来表示“极端纯净的米”、“没有丝毫杂质的米”。粹美纯美；精美。如：这本书精致粹美。

2、《说文》：“粹，不杂也。”段玉裁注：“粹，本是精米之称。”引申指没有杂质、纯粹。《庄子·刻意》：“无所于逆，纯之至也。”又引申指精华、美好、精通等意义。还通假为“萃”，有全、聚的意思。