1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。

2. 鸡蛋磕入碗内打散。

3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。

4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。

5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。

6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。