1、主料：杏鲍菇适量、鸡蛋适量、香葱适量、盐适量、油适量、调味鲜适量。

2、杏鲍菇切片，香葱切末。

3、锅里放清水烧开，打进鸡蛋开小火。

4、将蛋焖熟。

5、另起锅烧油放进杏鲍菇炒匀。

6、再放进煮好的鸡蛋。

7、倒进清水烧开。

8、放点盐煮入味。

9、调进香葱和调味鲜烧开出锅。