1、提神醒脑，解除疲劳。盘菜这种美味蔬菜的营养价值是非常高的，盘菜中含有丰富的的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，我们大家日常生活中适当的食用一些盘菜，可以帮助我们大家有效的增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，对于帮助我们大家提神醒脑，解除疲劳的效果是非常不错的，有利于我们大脑的健康。

2、有解毒消肿之功。盘菜这种蔬菜还具有不错的解毒和消肿的作用，适当的吃一些盘菜，能抗感染和预防疾病的发生，对于帮助我们大家抑制细菌毒素的毒性的效果也是非常不错的，还可以起到不错的促进伤口愈合的作用，可用来辅助治疗感染性疾病。另外，盘菜还有开胃消食的作用，对于帮助我们大家促进胃、肠消化功能都是很有好处的，还可以有效的增进食欲。

3、明目利膈、宽肠通便。盘菜这种美味的蔬菜还具有非常不错的明目和宽肠通便的功效，因为盘菜中含有丰富的胡萝卜素和大量食用纤维素，对于帮助我们明目与宽肠通便的作用是很不错的，可作为眼科患者的食疗佳品，日常生活中经常食用一些盘菜，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。