1、材料：猪肉300g 、葱适量 、姜适量 、盐适量 、酱油适量 、花椒油适量 、香油适量 。

2、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。

3、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)。

4、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

5、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。