1、材料：一斤五花肉、酒糟、100克面粉、盐、味精、鸡精、红糖、五香粉。

2、五花肉切成两厘的厚片，加面粉腌制十分钟，使其肉里面的腥味去除，用清水，洗净面粉，用厨房的锡纸把水罐吸干。

3、用刀子交捻成泥，增加剁成末，锅烧热，生姜煎炒香。然后倒入酒糟，酒糟一边炒，一边加入福建老酒，炒出其糟的香味。然后放入五花肉片一起炒，再放盐、味精、鸡精、红糖、五香粉。旺火烧五分钟，再转小火烧三十分钟，收汁为止。