1、在水煮开后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。另外，虾不可以与含有鞣酸的水果同食。

2、将大虾剪去虾脚、虾须，除掉虾线，用清水冲洗干净。

3、冷水下锅，加入姜丝、料酒，大火烧开。

4、盖上锅盖，用中火煮3~4分钟至虾体变为红色。

5、出锅装盘，直接食用即可。