1、一般来说，平底锅凸起是不用复原的，也没有办法复原。有的平底锅是为了受热平衡而故意设计成中间凸起一小块，这样受热才会平衡，相反，太平的平底锅比较容易烧坏。

2、其实，火力的热度并不是平均分配的，中间黄色的是最强的火力，也即是说它最热，越往边缘，火力越小，颜色也会有不同的变化，如果是家用天然气，一般火的颜色变化是黄色，橙色，红色，蓝色，黄色火力最热，蓝色火力最低，为了让平底锅受热平衡，所以才会把平底锅设计成中间凸起一小块，这样受热才平衡。

3、平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜，是铁制和平底的食用器具，可以作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。

4、如果想要延长平底锅的使用寿命，要牢记一些注意事项：在首次使用平底锅时，应该先用性质比较温和的洗洁剂和水来清洗锅身，然后再用柔软的抹布抹干，切勿使用具有腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。

5、如果锅暂时不用，要使新锅处于最佳备用状态，可以用油来涂遍锅内，再用小火把平底锅烧热，然后抹净，抹净后即可启用。

6、第一次使用平底锅时，如果有少许烟和气味冒出，这种情形是正常的，在用平底锅煮食时，要确保煮食地带的周围没有任何障碍物，以免在翻转锅身时受阻碍。

7、在开火做饭时，最好将平底锅稳置于火炉正中，切勿斜倾一侧，而翻转平底锅时，应该以略为倾斜的角度转动锅身，以免锅内的流质从排气口溢出。