1、食材：鸡蛋干200克、蒜姜适量、食用油适量、食盐适量、青椒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、豆瓣酱适量。

2、把芹菜清洗干净后切成小丁、鸡蛋干也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，准备少许豆瓣酱。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜蒜爆香，把豆瓣酱和辣椒放入锅中翻炒。

4、把芹菜和鸡蛋干倒入锅中，翻炒2分钟左右。

5、加适量的生抽、蚝油、继续翻炒2分钟的样子。

6、加适量的食盐，翻炒至芹菜和辣椒都断生。

7、加少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装入盘中。