1、原料准备：速冻虾仁200g，西兰花300g，蒜20g，酱油5g，生粉适量，鸡精适量，盐适量。

2、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。

3、洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。

4、西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。蒜拍碎备用。锅中倒入少许油，下蒜末。

5、下虾仁翻炒至变色。放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。摆盘时可加小番茄点缀。