为什么土豆不能炒鸡蛋 为什么土豆不可以炒鸡蛋

发布日期:2025-03-10 09:39:35     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news768783.html    违规举报
核心提示:1、土豆是高淀粉含量的食物,而鸡蛋是含有蛋白质,两者在胃部溶于胃酸时会产生有害物质。土豆含有的胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体蛋白酶的活性,影响人体对蛋白质的消化与吸收,而鸡蛋的蛋清中也有粘性蛋白,可与土豆中胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质分解。2、因为

为什么土豆不能炒鸡蛋 为什么土豆不可以炒鸡蛋

1、土豆是高淀粉含量的食物,而鸡蛋是含有蛋白质,两者在胃部溶于胃酸时会产生有害物质。土豆含有的胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体蛋白酶的活性,影响人体对蛋白质的消化与吸收,而鸡蛋的蛋清中也有粘性蛋白,可与土豆中胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质分解。

2、因为鸡蛋和土豆都是要先分开炒的,最后再烩在一起,土豆中的草酸和鸡蛋中的钙质早已经失活,放在一起炒也不会有什么反应,但少吃为好。

 
 
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