火气旺盛、体内有火、上虚火的人，不宜喝羊肉汤。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，羊肉性热、味甘，适宜进补、补阳。火气旺盛、虚火上炎、咽喉肿痛、口鼻生疮的人，喝羊肉汤会加重病情。

羊肉汤的做法：

食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

制作方法：

把羊肉浸泡在凉水中两小时，隔一小时换次水；用清水将羊肉清洗干净后切成小块；在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂；盖上锅盖，转小火慢炖1小时；把桔皮和山楂捞出，撒入适量盐；转中火继续炖15分钟，关火即可。