汽锅鱼正宗做法(切成鱼头胖头鱼鱼)

发布日期:2025-03-16 10:00:56     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news795154.html    违规举报
核心提示:食材:胖头鱼、鱼片、番茄、大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣。做法:1、将胖头鱼洗净,洗鱼时搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切成2块;2、紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉鱼骨的

汽锅鱼正宗做法

食材:胖头鱼、鱼片、番茄、大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣。

做法:

1、将胖头鱼洗净,洗鱼时搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切成2块;

2、紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将每一段对切成二边;

3、鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5至7毫米;

4、将鱼放入盆中,加适量的盐抓拌均匀,静置几分钟;

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