人正常饮用水的ph值在6.5-8.5之间，最佳值在7.4。ph值与水的温度无关，所以生水和开水的ph值是相同的。ph值过高，说明碱性太强，ph值过低说明酸碱性过强。

氢离子浓度指数（hydrogenionconcentration）是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。一般称为“pH”，而不是“pH值”。氢离子活度指数的测定，定性方法可通过使用pH指示剂、pH试纸测定，而定量的pH测量需要采用pH计来进行测定。