石斛有很多个品种，而霍山石斛（简称霍斛）是石斛中的名贵品种，一般情况下正品的霍山品斛是买不到的，药店里标称的所谓霍山石斛基本上都不是正品。

霍斛具有益胃生津、滋阴清热的功效。在古代，霍斛又称米斛，是石斛中的极品，性味甘淡，微咸寒，归胃、肾，肺经。可以治疗阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明的症状。如果霍斛与麦冬、绿茶配伍，一起泡水喝，可以起到养阴清热、生津利咽的作用。而且霍斛可以煲汤，常常在汤料中加入白芍、大枣、瘦猪肉，对人体有益胃养阴止痛的作用，对于纳差的、脾胃功能不好的病人尤为适合。