菠菜的种植有以下三个时间段：

1、秋播越冬采种：长江流域一般11月上中旬播种。种株在5至7片真叶时越冬，翌年春季抽苔开花结实，采用此法采种的籽粒大产量高，主要用来繁殖原种。

2、冬播采种法：北方采用。种子在土壤中越冬，当年不发芽，次年3月初即可陆续出苗，采用此法，种子产量较低，但占地时间短。

3、春播采种法：3月份播种。当年收种子，此法采种的籽粒小，产量低，对于抗寒性较弱、不越冬的菠菜品种可用此法采种。