1、羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水；

2、羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗以达到去腥味的效果，再用清水冲净；

3、羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净后，再用开水烫洗，这样就能将肚子表面的黑膜洗掉；

4、下水洗好后的羊杂都要就是放在开水锅里煮几分钟，然后再用清水洗净就可以加工了。