适量饮酒之后，因为血液循环加快，导致脑部的氧饱和度增加，可以加快脑部的活动。但是，如饮酒过量或长期酗酒，会出现酒精中毒，导致神经麻痹和反应迟钝，会影响工作。研究表明，适度喝西班牙葡萄酒的人比那些从来不喝葡萄酒的人识知能力更强。该项研究还给出了适度喝西班牙葡萄酒可以预防痴呆症，但是目前还没有确凿的证据显示喝葡萄酒可以让人变得更聪明。 研究人员还发现，适度喝葡萄酒的人饮食更有规律，从而为拥有一个健康的身体打下基础。