1、粘米糕粉与水1：1调和成均匀的肠粉浆，准备一个鸡蛋，肉末，葱花。

2、放肉末于蒸盘上，舀适量调好的肠粉浆，放上蛋液，撒上葱花。

3、锅里烧好水，将蒸盘放入，蒸至肠粉浆变透明，开始冒泡，移出。

4、用刮刀（没有 ，用的木铲代替）将蒸好的肠粉刮成条状。

5、最后可用香菇丁、胡萝卜丁等，加生抽用水淀粉勾芡出调味汁浇于肠粉上，完成。