1、淡奶油用不完，出口擦净，排气封口冷藏保存，理论上可以保存一周，有时一个月也是可以的，取出来看看颜色气味儿有没有变化。但要注意，最适宜保存淡奶油的冷藏温度是9度左右，冷藏室一般设置为4度，但不是每个地方都是4度，一般靠门边儿的位置温度都高于4度。

2、淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷却后放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，尚未完全化时（有部分冰渣）时打发。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%，这样保存不影响口感，也许是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打发。

3、先准备好材料：医用酒精、棉花球、锡纸、夹子、小刀或剪刀、密实袋一个。清洁双手，淡奶油的开口处、小刀、夹子都要先用酒精消毒。

4、倒剩的奶油要挤扁，尽量挤出多余的空气。再用浸有酒精的棉花包住开口处，酒精量以不易挤出为准。再用一层锡纸封口夹紧：最后，放到密实袋中，再加几个浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存。