1、材料：兴化米粉 300克、鸡蛋2个、拳头母半个、绿豆芽1把、葱1根、姜1片、蒜 2瓣、芝麻油2勺。

2、豆浆炒米粉的做法破壁机磨好一碗豆浆，豆芽掐头去尾，葱姜蒜切好。

3、豆浆倒锅内加热，放入兴化粉。

4、米粉烫软后捞起，豆浆盛出待用。

5、鸡蛋炒好待用。

6、拳头母切丝炒好待用。

7、葱姜蒜爆香。

8、放入豆芽，加生抽，盐。

9、放入米粉翻炒，太干的话，倒些豆浆。

10、加少许芝麻油，倒入鸡蛋拳头母，撒上葱花。

11、出锅装盘，放点海苔。