1、材料：鲍鱼、鲍汁、米饭、西兰花。

2、将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用。

3、西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。

4、锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡。

5、取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将泡汁直接浇上即可。