1、煮酥肉通常是热水下锅,通常情况下酥肉都是炸熟的,所以不需要再去蒸煮-遍,因此煮酥肉或者煮酥肉汤的时候,热水下入酥肉,这样既可以保证酥肉的外皮软嫩弹滑,也可以使得酥肉更加的美味可口。

2、如果酥肉是冷水下锅的话,会导致酥肉因为长时间的泡煮而影响口感,但是如果想要更加软一点的口感的话,可以把酥肉泠水下锅,这样煮出来的酥肉就会更软一点。