如何去除笋的涩味 去除笋的涩味方法

发布日期:2025-02-11 01:06:59     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news101917.html    违规举报
核心提示:1、竹笋连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,以中火煮好后熄火,使它自然冷却(或用凉水浸泡),再取出用水冲洗、剥皮,即可去除涩味。煮竹笋时,不要搅动(或顺一个方向搅动),否则会加重涩味。2、因为笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一

如何去除笋的涩味 去除笋的涩味方法

1、竹笋连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,以中火煮好后熄火,使它自然冷却(或用凉水浸泡),再取出用水冲洗、剥皮,即可去除涩味。煮竹笋时,不要搅动(或顺一个方向搅动),否则会加重涩味。

2、因为笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,然后在清水中浸泡一下,这样可以去除大部分草酸和涩味。

 
 
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