1、食材：榨菜头400g、姜5g、大蒜苗8g。

2、将新鲜榨菜头去掉老茎，洗净切好备用；

3、将大蒜苗洗净切好备用；

4、将生姜去皮洗净切好备用；

5、在锅中放一点肥肉条；

6、翻炒一会，炒出油；

7、加入切好的姜沫；

8、将切好的新鲜榨菜头放入锅中；

9、将新鲜榨菜头翻炒一会儿；

10、加入适量食盐；

11、加入适量豆瓣酱；

12、加入切好的大蒜苗；

13、炒匀后起锅，美味的新鲜榨菜头就做好了。