1、主料；冬瓜250克、羊肉200克；调料：食盐1/2勺、味精1/3勺、葱少许、姜少许、香油1勺香、菜25克、胡椒粉1/3勺。

2、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净。

3、冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；

4、香菜择洗净，切末备用。

5、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。