1、食材：瘦肉40g、鸡蛋1个、香葱1棵、盐少许。

2、提前切好的瘦肉，正好是一个人的分量。

3、鸡蛋一个打成蛋液，香葱洗净切末。

4、锅中加入少许油，油热后将瘦肉煸炒至变色。

5、锅中加入适量水，大火烧开。

6、水开后将表面的浮沫撇掉，再加入少许盐。

7、将蛋液浇在汤里，再次煮沸。

8、盛出，再来点米饭，不过十来分钟，早餐就搞定啦。