1、排骨、鸡腿、花椒、姜、葱、干辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、盐。

2、把排骨、鸡腿洗净沥干水备用；把姜切片，葱切段备用。

3、锅烧热放油，放糖用小火开始炒糖色，等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟。

4、翻炒均匀后，加水没过排骨和鸡腿放入花椒，放适量料酒大火煮2分钟。

5、放入适量老抽，切好的姜、葱，干辣椒用中火煮10分钟。

6、根据个人口味加适量的盐，中火继续煮5分钟。煮好后焖10分钟就可以出锅了。