1、主料：猪肝500克、泡菜适量。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量。

2、将所有菜清洗干净。

3、猪肝切片，泡菜切丝。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀。

4、先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟。

5、将炒熟的猪肝起锅装盘。

6、倒入泡菜炒匀，再倒入猪肝炒匀就可以起锅了。