1、原料：棱角、生姜、鸡蛋、清水、虾皮、1勺盐、小葱。

2、准备新鲜的棱角丝瓜洗净。

3、把突出的棱角削去后，其实也是圆的。

4、滚刀切片，装盘。

5、热锅凉油加进生姜。

6、放入切好的棱角丝瓜快速翻炒一会儿。

7、加入清水。烧开。

8、汇进打散的鸡蛋。

9、加入洗净的虾皮再次煮开。

10、撒入1勺盐、小葱。最后放进洗净的枸杞即可。