1、一般情况下，要是粽子发酸了，极大可能是因为它坏掉了，为了健康着想，最好不要继续食用了，否则可能会出现肠胃不适等情况。现在常见的粽子主要是糯米、红枣、豆类、肉类等等食材，新鲜的粽子味道都是甜的或者是酸的，不可能出现酸味。

2、不过市面上也有一种酸奶粽子，它属于特色粽子，吃起来会有一股酸味是非常正常的，也不需要进行什么补救工作，直接食用即可。