1、食材：鸡腿适量、土豆适量、香菇适量、食用油适量、生抽适量、花椒粒适量、桂皮适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、味精适量、白糖适量、老抽适量。

2、把鸡腿剁成小块，洗净备用。

3、香菇洗净备用，土豆去皮洗净备用。

4、葱蒜切块，姜切片，花椒粒用纱布包起来，这样既可以入味，又不会在吃的时候，咬到花椒粒，造成不舒服的感觉。

5、开始炒菜。锅中放入油，烧热，然后放入姜片、葱、蒜、大料、桂皮和白糖，出香味后，放入鸡肉，开始翻炒。

6、然后放入生抽和老抽，翻炒均匀。

7、炖鸡肉。翻炒一会后，锅中放入水，将鸡肉先炖一会。

8、放入其他主料，继续炖。锅中的水翻开后，然后放入土豆和香菇，继续炖。

9、出锅。炖熟后，放入适量味精，然后出锅装盘即可食用。