1、主料：大豆苗一斤，干腐竹50g。

2、辅料：食用油2.5汤匙，蒜末1茶匙，盐：1.5茶匙，鸡精少许，水淀粉：淀粉1茶匙加清水5汤匙。

3、大豆苗洗净沥干水分，锅子放冷水，将干腐竹煮开，待腐竹浸泡软后捞起，切成1寸长的段。

4、油锅烧热后，先将蒜末爆香，再下豆苗翻炒一分钟多点。

5、将腐竹入锅，继续翻炒半分钟。

6、加适量盐。

7、加少许鸡精。

8、最后，用水淀粉勾芡一下便可关火装盘。