1、主料：鸡肝1只、菠菜50g、大米粥750g、盐1g、白胡椒粉适量、生抽半匙、醋3分之1匙。

2、辅料：香油少许。

3、鸡肝用水焯煮2分钟。捞出备用。

4、菠菜切段，鸡肝切片，葱姜切末备用。

5、大米粥煮好后放入鸡肝片煮1分钟至鸡肝熟透。

6、再放入菠菜。

7、放入白胡椒粉，盐，生抽，醋香油调味即可。