1、牛肉红烧土豆的做法：牛肉洗净切块焯水备用，锅中放入油，放入洋葱、大葱、姜片、大蒜煸出香味，加入牛肉粒，煸炒。

2、倒入刚刚煮牛肉的汤汁，没过食材，加入老抽、糖，大火煮开，转小火约半个多小时，然后加入土豆、胡萝卜，加水没过食材，大火再次煮开，转小火，煮至食材酥懒，撒上葱花，出锅即可。