有以下四种方法来判断菠萝是否变质：

1、若菠萝心或者菠萝果肉部分已经开始发褐色或者变黑，说明菠萝已经变质。

2、若菠萝的梗子已经开始发黑渗汁，说明菠萝已经变质。

3、若叶子与菠萝连接部分有松动，而且叶子表现干枯，说明菠萝已经变质。

4、若菠萝的表皮颜色过青或者已经有点偏暗黄甚至褐色，说明菠萝已经变质。