若是常温保存，则要注意油炸螃蟹的放置位置。如果阴凉通风，则可以保存五天左右。如果炎热不通风，则最多保存三天。因此建议冷冻保存，冷冻保存可以保存食物六十天左右。但冷冻保存需注意，油炸螃蟹要凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境中，食物中心容易发生变质，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内的食物发生霉变。