芹菜炒鸭血的做法步骤如下：

1、准备食材。360克鸭血、110克芹菜、1.5勺生抽、0.5勺盐、5个泡椒、3汤勺油等；

2、将110克芹菜清洗干净并切段，备用；

3、将适量的清水烧开，将切好的360克鸭血块下锅涮下，去除腥味；

4、在锅中加入3汤勺油烧到6成热，放入沥干水的360克鸭血进行翻炒；

5、加入1.5汤勺生抽和0.5勺盐进行翻炒，加入5个泡椒调味炒匀即可。