开心果、腰果去潮方法：可以在锅里稍微放一点点油，倒入开心果或腰果小文火焙炒几分钟。还可以将开心果或腰果放进微波炉中烘烤一两分钟，放凉后便又恢复原先的香脆可口。

开心果（pistaciaveraL）又名阿月浑子，为漆树科（Anacardiaceae）黄连木属（Pistacia）的多年生落叶果树。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早。在深厚、轻松的粘壤土和含石灰质20%～30%的干燥沙壤土上开心果生长最适宜，石灰质过少时则生长不良。