会泽土特产主要有以下几种:

1、火红黑山羊:以产肉为主，肉皮兼用；肉色为鲜红色或暗红色，肉质鲜美细嫩，膻味轻，无异味；板皮厚软，细腻，俗称“棉花皮”；

2、土八碗:由千张肉、八宝饭、酥肉、凉三拼、苦菜大肉、粉蒸肉、排骨拼腰果、三丝圆子组成，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱；

3、都督汤:用洋芋泥、米汤、食用油等精制而成；味道鲜美，营养丰富，开胃健脾，老少皆宜，是群众最喜爱吃的一道名菜。