螃蟹属于节肢动物，甲壳纲动物，5对足，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。第一对步足特别强大呈鳌状，4对指节尖细，适于爬行。最末的步足扁宽，似浆，适于游泳。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等等。