要在虾泥中加入淀粉让虾滑有嚼劲；

主料：虾仁500克调料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。

做法步骤：

1．首先准备活的虾，最好是活的；

2．将虾头，虾尾，虾皮，虾线去掉，一定要把虾线去掉；

3．将虾线剁泥；

4．加入所有辅料，鸡蛋不要蛋黄加入蛋黄的话虾滑会不鲜嫩；

5．虾滑成品做好了。