穿山甲在我国属于国家一级保护野生动物，不允许食用。

穿山甲：穿山甲是对穿山甲科穿山甲属的统称。目前全世界有8种穿山甲，亚洲和非洲共有4种，包含极危的中华穿山甲、马来穿山甲、濒危的菲律宾穿山甲、印度穿山甲，还有濒危的南非穿山甲、大穿山甲、树穿山甲和长尾穿山甲。穿山甲是地栖性哺乳动物，体形狭长，全身有鳞甲，四肢粗短，尾扁平而长，背面略隆起。多生活亚热带的落叶森林，白昼常匿居洞中，并用泥土堵塞。晚间多出外觅食，昼伏夜出，遇敌时则蜷缩成球状。